6 Consejos para Preparar el Mejor Asado

Con el inicio de un nuevo año, el asado se convierte en una de las mejores opciones para seguir celebrando en familia y con amigos. Esta receta típica argentina, que ha sido adoptada y adaptada en toda Latinoamérica, no solo destaca por su sabor, sino por su capacidad para reunir a seres queridos alrededor de la mesa, creando momentos especiales de celebración.

En Colombia, el 1 de enero marca el inicio de la temporada oficial del asado, una tradición que se ha fusionado con los sabores locales, dando origen a una cultura gastronómica única que combina terraza, cerveza y el amor por la parrilla.

Sin embargo, preparar un buen asado no solo implica elegir los ingredientes correctos. Los expertos en asados aseguran que el proceso va más allá: desde la selección del carbón hasta la sazón del cocinero, cada detalle cuenta para lograr una experiencia inolvidable.

Seis recomendaciones para lograr un asado inolvidable al inicio del año

1. Selecciona los cortes ideales de carne

El primer paso para un asado perfecto es elegir los mejores cortes de carne. En Colombia, los cortes más populares incluyen la punta de anca, chata, lomo al trapo y entraña. Estos cortes no solo son sabrosos, sino que ofrecen una textura excepcional cuando se cocinan a la parrilla. Asegúrate de elegir carne fresca y de calidad para que tu asado sea un éxito.

2. Prepara la parrilla como un experto

Antes de empezar, limpia la parrilla con media cebolla mientras está caliente. Esto no solo elimina residuos, sino que también le da un toque de sabor sutil. Para cortes gruesos, usa calor indirecto y deja el calor directo para los cortes más delgados. Controla la temperatura para asegurar una cocción uniforme y evita voltear la carne varias veces.

3. La sal: el toque secreto para realzar los sabores

La sal es clave para realzar el sabor del asado. La Sal Parrillera de Refisal, con su grano grueso y origen natural, es ideal para resaltar el sabor de los cortes de carne y los acompañamientos como los vegetales asados. Técnicas como el lomo al trapo o la costra de sal son perfectas para capturar los jugos de la carne y potenciar su sabor.

Si buscas algo más audaz, prueba la Sal Parrillera Ahumada o BBQ, que le aporta un toque ahumado a papas rústicas, remolacha y zanahorias asadas. Con estas opciones, transformarás tu asado en una experiencia culinaria única.

4. Deja reposar la carne

Un truco clave es dejar reposar la carne durante 5 a 10 minutos después de retirarla de la parrilla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que garantiza que cada bocado sea tierno y jugoso.

5. Acompañamientos con un toque colombiano

Para complementar los cortes de carne, añade acompañamientos típicos colombianos. Prueba papas criollas asadas con chimichurri, mazorca asada con mantequilla, guacamole fresco o arepas asadas. Un ají casero también es el complemento perfecto para darle un toque fresco y picante a tu asado.

6. Marinados que hacen la diferencia

Para llevar tus cortes de carne a otro nivel, prueba marinarlos previamente. Un marinado con cerveza, romero y tomillo le dará suavidad y un toque maltoso que realzará el sabor de la carne. Deja reposar la carne por al menos dos horas para obtener mejores resultados.

Disfruta del mejor asado con productos Refisal

Siguiendo estos sencillos consejos y utilizando los productos de Refisal, tendrás todo lo necesario para disfrutar del mejor asado del año. No solo estarás celebrando con un platillo delicioso, sino que crearás una experiencia única, compartiendo momentos especiales con tus seres queridos.