Bogotá celebra el mes de la mujer desde la gastronomía

El mes de la mujer llega acompañado de una agenda marcada por planes para compartir, llenando la ciudad de excusas para reunirse y transformar cualquier encuentro en una experiencia memorable. En ese contexto, la gastronomía se posiciona como uno de los espacios ideales para celebrar, conversar y redescubrir Bogotá a través del sabor.

Así lo plantea Claudia Rodríguez, directora del NH Collection Bogotá WTC Royal, quien además hace parte del 60 % de mujeres que integran el comité directivo de hoteles de Minor Hotels en Colombia. Desde su perspectiva, la comida se convierte en un punto de encuentro capaz de conectar experiencias, personas y momentos.

Bajo esta mirada, el hotel presenta una experiencia dominical que entiende la gastronomía como un recorrido para explorar y coincidir. se construye a partir de un concepto que combina técnicas mediterráneas con productos locales colombianos, dando forma a un menú que resalta el territorio desde una interpretación contemporánea.

La propuesta se organiza a través de estaciones gastronómicas que permiten a cada comensal construir su propio recorrido. La experiencia comienza con opciones frescas como ensaladas y jugos naturales preparados al momento, seguidas por una estación healthy donde es posible crear bebidas funcionales con ingredientes como espinaca, zanahoria, remolacha o manzana. Esta primera etapa funciona como una introducción ligera al resto del menú.

La panadería y bollería artesanal ocupan un lugar destacado, con preparaciones dulces y saladas recién horneadas, acompañadas de una selección de jamones curados y quesos cuidadosamente elegidos. A esto se suman estaciones de crepes y waffles, además de un espacio dedicado a la repostería casera bajo el nombre “Dulces del Alma”, donde destacan opciones como alfajores, torta de pistacho, bananitos de cocada y cheesecakes de temporada, pensadas para prolongar la experiencia más allá del plato principal.

Uno de los momentos centrales del brunch es la cocina en vivo, donde preparaciones tradicionales como patacones, arepas y calentados se reinterpretan con toppings y combinaciones actuales. Ingredientes como la guatila, la gulupa, las chuguas, el achiote, el cimarrón o la remolacha no solo aportan sabor y color, sino que reflejan una mirada consciente sobre el producto local y su versatilidad en la cocina contemporánea.

La experiencia se completa con una estación de huevos que ofrece desde preparaciones clásicas hasta propuestas creativas como la “Cacerola Típica”, la “Tosta de Paipa” o un sándwich de pastrami en focaccia de coco.

Entre los platos fuertes también aparecen opciones pensadas para compartir, como el “Mignón Cartagenero”acompañado de risotto de coco y vegetales locales, así como bandejas con fritos típicos que refuerzan el carácter social de la propuesta.

Más que un menú, el brunch del NH Collection Bogotá WTC Royal se plantea como una experiencia gastronómica que celebra la diversidad del producto colombiano y convierte el acto de reunirse alrededor de la mesa en el verdadero protagonista del plan dominical.