La Royal de Fatbro: una sinfonía ahumada entre pan y fuego
En una semana dedicada a explorar más de 60 hamburguesas, pocas lograron dejar una impresión tan profunda como la Royal de Fatbro en Zipaquirá. Esta creación no solo destaca por su sabor, sino por su capacidad para transformar una simple comida en una experiencia sensorial completa.
Una obra maestra de la parrilla
La Royal comienza con 140 gramos de carne madurada, cocinada al carbón, lo que le otorga una jugosidad y sabor ahumado inconfundibles. El blend de carnes utilizado es una receta propia de la casa, que asegura una textura y sabor únicos en cada bocado. La cocción a la brasa resalta los matices de la carne, ofreciendo una experiencia carnosa y satisfactoria.
Ingredientes que elevan la experiencia
Acompañando la carne, se encuentra una salsa Mobster de tamarindo, que aporta un toque dulce y ácido que equilibra perfectamente la riqueza de la carne. El queso gouda ahumado gratinado añade una capa de cremosidad y profundidad, mientras que las cebollas caramelizadas con cerveza negra aportan un dulzor sutil y una textura suave. El fat bacon glaseado en maple, con un toque de chile, introduce una combinación de sabores dulces, salados y picantes que despiertan el paladar.
El toque final: pan y salsas
El conjunto se corona con pepinillos agridulces, que aportan un contraste ácido y crujiente, y una mayonesa de chipotle trufada, que ofrece un toque ahumado y lujoso. Todo esto se encuentra entre dos mitades de un pan de ricota esponjoso, sellado con mantequilla de ajo y romero, que aporta una suavidad y sabor que complementan perfectamente los ingredientes.
La Royal de Fatbro es más que una hamburguesa; es una experiencia gastronómica que combina sabores, texturas y técnicas culinarias de manera magistral. Cada ingrediente ha sido seleccionado y preparado con esmero, resultando en una armonía perfecta que deleita los sentidos. Para quienes buscan una hamburguesa que trascienda lo común, la Royal de Fatbro es una parada obligatoria en Zipaquirá.
