La Susodicha: La Hamburguesa que Cambió las Reglas del Juego
En el vasto universo del Burger Master, donde se han probado 76 de las 80 hamburguesas participantes, hay una que se erige como la joya de la corona: La Susodicha de El Cebollero. Esta hamburguesa no es solo una combinación de ingredientes; es una sinfonía de sabores, texturas y técnicas que redefine lo que entendemos por una hamburguesa gourmet.
El Pan: Brioche artesanal, el alma del plato
El pan brioche artesanal de El Cebollero es el lienzo perfecto para esta obra culinaria. Su esponjosidad y dulzura sutil complementan a la perfección los ingredientes que alberga. Horneado diariamente, este pan no solo sirve como base, sino que eleva cada bocado, aportando una textura ligera y un sabor que perdura.
La Carne: 150 g de res jugosa, el corazón de la experiencia
En el centro de La Susodicha se encuentra una jugosa carne de res de 150 g, cocinada a la perfección. Cada mordisco revela una carne tierna y sabrosa, que se deshace en el paladar, ofreciendo una experiencia carnosa sin igual. La calidad de la carne es indiscutible, destacándose por su frescura y sabor auténtico.
La Tocineta: Crocante y ahumada, un toque de distinción
La tocineta en La Susodicha es un ejemplo de maestría culinaria. Crocante y con un sabor ahumado profundo, añade una dimensión de sabor que complementa y equilibra la riqueza de la carne. Su textura crujiente proporciona un contraste agradable, mientras que su sabor robusto resalta en cada bocado.
La Mermelada de Pimentones: Dulzura ahumada, un giro inesperado
La mermelada de pimentones es una revelación. Su dulzura ahumada envuelve la tocineta, creando una armonía de sabores que sorprende y deleita. Este toque dulce y ahumado es el giro inesperado que transforma una hamburguesa tradicional en una experiencia gourmet.
La Mayonesa de Ajo Negro y Chipotle: Cremosa y picante, el equilibrio perfecto
La mayonesa de ajo negro y chipotle es el condimento que une todos los elementos. Su cremosidad y el toque picante del chipotle aportan una dimensión de sabor que eleva la hamburguesa a nuevas alturas. El ajo negro añade una profundidad umami, mientras que el chipotle introduce una calidez que perdura.
El Queso: Cheddar y mozzarella, una fusión fundida
La combinación de queso cheddar y mozzarella fundidos es el abrazo cremoso que une todos los ingredientes. El cheddar aporta un sabor fuerte y salado, mientras que la mozzarella ofrece una suavidad que equilibra la intensidad del cheddar.Juntos, crean una capa de queso fundido que envuelve la carne, la tocineta y la mermelada, añadiendo riqueza y cohesión al conjunto.
El Tomate: Frescura vibrante, un toque de frescura
Una rodaja de tomate fresco con sal en escamas aporta un toque vibrante y refrescante. Su acidez natural corta la riqueza de los otros ingredientes, ofreciendo un contraste que limpia el paladar y prepara para el siguiente bocado. Este toque de frescura es esencial para equilibrar los sabores intensos y garantizar una experiencia gustativa completa.
El Cebollero, un referente en la gastronomía bogotana
El Cebollero ha logrado lo que pocos: transformar una hamburguesa en una obra de arte culinaria. La Susodicha es una manifestación de creatividad, técnica y pasión por la gastronomía. Cada ingrediente ha sido seleccionado y preparado con esmero, resultando en una hamburguesa que no solo satisface, sino que emociona. En un festival donde la competencia es feroz, El Cebollero se destaca como un referente, demostrando que la innovación y la calidad pueden coexistir en perfecta armonía.
Si buscas una experiencia gastronómica que trascienda lo convencional, La Susodicha de El Cebollero es una parada obligatoria. Una hamburguesa que no solo se come, sino que se vive.
