Taco “Mar y Tierra” de La Bolera All Stars
Taco “Mar y Tierra”: tortilla de maíz con costra de queso, morrillo de res a la parrilla, camarones zarandeados y salsa de aguacate con chiles tatemados. Excelente servicio y experiencia del lugar.
En el marco del Taco Fest, tuve la oportunidad de probar el taco “Mar y Tierra” de La Bolera All Stars, el grupo Fabuloso que viene destacándose por su creatividad y técnica impecable. Un pequeño pero poderoso trío de sabores que demuestra que un taco puede ser mucho más que un relleno: es una experiencia gastronómica completa.
La base es una tortilla de maíz con costra de queso Colby Jack, dorada a la perfección para ofrecer un crujido delicado y un aroma que anuncia la intensidad del taco. En el corazón del platillo, el morrillo de res madurado a la parrillaaporta jugosidad, profundidad y un sabor ahumado que se equilibra con los camarones zarandeados, tiernos, con un toque de brasa que recuerda la frescura del mar.
La salsa de aguacate con chiles tatemados cierra la experiencia, aportando cremosidad y un ligero ahumado que realza los demás ingredientes, dejando un final equilibrado y memorable. Cada bocado refleja técnica, precisión y el dominio de texturas y temperaturas que convierte a este taco en un platillo digno de destacar en cualquier festival gastronómico.
Más allá del taco, el servicio es impecable y la experiencia del lugar es notable: aunque no jugué bolos, se nota que la gente que visita La Bolera All Stars realmente disfruta del espacio, entre risas y buena compañía. En Bogotá, una capital donde la oferta de tacos es cada vez más deslumbrante, este lugar logra destacarse no solo por su cocina, sino también por su ambiente y propuesta integral de experiencia gastronómica.
Conclusión crítica: “Mar y Tierra” no es solo un taco; es un ejemplo de cómo la fusión de mar y tierra, el respeto por el producto y la técnica de cocción pueden transformarse en un platillo que emociona al paladar. La Bolera All Stars demuestra por qué su propuesta merece estar en la conversación gourmet de Bogotá, no solo por sabor, sino por experiencia y servicio.
