Una rebanada de Nueva York en Bogotá
En la eterna búsqueda de esos sabores que trascienden fronteras, me topé con una joya inesperada en la capital colombiana: Enzo’s Pizzeria, ubicada en el vibrante sector de Galerías, Bogotá. Lo que encontré allí no fue solo una pizza, sino una experiencia genuinamente neoyorquina.
¿Alguna vez han probado una New York style pizza que los transporte, sin escalas, a una esquina de Manhattan? Enzo’s lo logra con una precisión casi nostálgica. Su masa delgada, con ese borde dorado y crujiente que canta al primer mordisco, la salsa perfectamente equilibrada, ni dulce ni ácida, y un queso que se derrite sin invadir, crean una sinfonía que cualquier neoyorquino aplaudiría de pie.
Cerré los ojos al probarla y, por un instante, me vi en una banca frente al Madison Square Garden, envuelto en el aroma de las calles y el bullicio inconfundible de la Gran Manzana.
Enzo no interpreta la pizza neoyorquina, la honra. Cada porción tiene carácter, sin necesidad de adornos o artificios. Aquí no hay fuegos artificiales, solo pasión por la autenticidad.
En tiempos donde muchas pizzerías apuestan por lo sofisticado, Enzo’s Pizzeria apuesta por lo esencial: ingredientes honestos, técnica impecable y una profunda comprensión del alma pizzera de Nueva York. Un hallazgo que no solo merece ser contado, sino repetido.
Para quienes aman el buen comer, este lugar no es solo una parada: es un destino. Y si aún no han ido, les digo con certeza: una buena pizza también puede contar una historia. Y Enzo, sin duda, tiene una de las mejores.
