Viva Lupita: La Trilogía de Chorizo que Revoluciona los Tacos Mexicanos
Si hay algo que en la gastronomía mexicana siempre nos fascina, es esa capacidad de crear combinaciones que desafían lo esperado, mientras se mantienen fieles a la tradición. En mi reciente visita a VIVA LUPITA, lo primero que captó mi atención no solo fue la autenticidad en sus platos, sino también el servicio que, con mucho gusto, destaco: dos chicos con un dominio absoluto de lo que hacen, entregando una experiencia con un toque personal y cercano, un verdadero deleite.
Pero pasemos al corazón de la experiencia, que son los sabores. Tuve el privilegio de probar una de las estrellas del menú: la Trilogía de Chorizo, una selección de tres tacos que son, sin lugar a dudas, una oda a la excelencia del chorizo artesanal. Cada taco es una explosión de texturas y sabores que invitan a una experiencia sensorial única.
- Taco de Chorizo Tradicional: Jugoso, bien equilibrado y con la sazón perfecta. Un clásico que nunca falla, donde el chorizo es el protagonista sin quitar protagonismo a su carne suave y especiada.
- Taco de Chorizo con Papa y Salsa de Limón y Cilantro: Una combinación innovadora que sorprende por su frescura. La papa le da una textura cremosa, mientras que la salsa de limón y cilantro aporta una acidez vibrante que despierta los sentidos. Un giro inesperado y refrescante a lo que ya esperas de un buen taco de chorizo.
- Taco de Chorizo con Maíz Tatemado, Queso Derretido y Crocante de Plátano: Esta es, sin duda, una mezcla de texturas que llega para romper los esquemas. El maíz tatemado y el crocante de plátano añaden una capa de sabor tostado y dulce que se complementa perfectamente con el queso derretido. Un taco creativo y sumamente satisfactorio.
VIVA LUPITA no solo se presenta como un lugar donde la comida es su fuerte, sino también como un espacio donde el servicio y el ambiente se combinan para ofrecer una experiencia global que no puedes dejar de vivir. La Trilogía de Chorizo es, sin lugar a dudas, uno de los platos más recomendables del menú, y una verdadera joya que refleja el festival de sabores que define a este restaurante.
